どうして日本とインドのカレーはこうも違うのだろうか
インドの国旗は、サフランイエロー、ホワイト、グリーンの三色の中央にアショーカ・チャクラというネイビーの法輪が描かれています。
この色にはそれぞれに意味があり、サフランイエローはヒンドゥー教、グリーンはイスラム教、そして真ん中のホワイトのそれらふたつの宗教の和解と、仏教などその他の宗教を表しているそうです。
このインドの国旗ですが、唐突に「インドの国旗ってどういうものかわかる？」と聞かれても、それほど鮮明に思い出すことが出来なかったりするのですが、反対に「これはどこの国の国旗でしょう？」と見せられた場合、それはインドだと答えられる人は意外に多いのだそうです。
その理由のひとつに、日本国内にはインドカレー屋さんがそれなりに多く、またその殆どの看板や店内装飾にインド国旗が描かれているから、というものがあります。
私もインドカレーは結構好きで、２週間に１度くらいは食べに行ったりするのですが、でも昔から日本で普通に親しまれているカレーとインドのカレーはどうしてこうも違うのでしょうか。
私はどちらも好きだし、両方楽しめてこれはこれで良いとは思うのですが、あまりにも違い過ぎて何がどうなっているんだろう？という疑問が昔からありました。
ということで今回はそんな辺りから、ちょっとインドカレーについて掘り下げてみることにしました。
インドカレー屋さんの店員はネパール人！？
驚くべきことに、インドカレー屋さんを営んでいるオーナーさんやスタッフの方々の出身地がじつはインドではなく、その周辺国のネパールやパキスタンやスリランカから来日している方が多いという話を聞きました。
そういえば看板などをよく見てみると「インド・ネパール料理」だったり「インド・パキスタン料理」「インド・スリランカ料理」だったりと、インドの周辺国の名前がついている店が結構多かったりしますし、店内でもインドと一緒にネパールやスリランカの国旗が飾られているのを私も何度か目にしたことがあります。
私の家の近所のお店も「インド・ネパール料理」ですし（笑）
では、どうしてネパールやパキスタンやスリランカ出身の方がインドカレー屋さんを始めるのかと言うと単純は話、ネパール料理やパキスタン料理やスリランカ料理よりも、インド料理やインドカレーと謳ったほうがメジャーであり、結果的にお客さんが入りやすいという理由だそうです。
また、日本のような島国と違ってインドやネパールやパキスタンなどは陸続きなため、伝統料理にそこまでの大きな違いはなく、周辺国出身であっても、インドカレーやインド料理の味を出すのはそれほど難しくないのです。
というか大体、一般的な日本人からしてみれば、どこまでがインド料理で、どこからがネパール料理で、どこまでいったらパキスタン料理なのかの区別は殆ど出来ないと思いますしね（笑）
私は食に関して言えば比較的好奇心旺盛なほうですので、こういう形で色々な国の料理がひとつのお店で味わえるのは得した気分になるのですが、みなさんはどうですか？
「カレー」という言葉はインドにはない！？
カレーはどこの国の料理か？と問われれば多くの方は迷わずインドだと答えるかとは思いますし、実際にその通りです。
しかし実はこの「カレー」という言葉は本来、インドでは汁物全体を指す言葉「カリ」から取られているものであり、私たちが通常使用している「カリー」または「カレー」からは厳密には違うのだそうです。
ただここで思ったのは、インド料理のカレー以外の汁物ってどんなもの？という新たな疑問です。
今度インド料理屋さんに行ったら是非聞いてみたいものですね（笑）
なぜ日本のカレーとインドのカレーはこうも違うのか
これは上記の「汁物」というインドの言葉が「カレー」を表す言葉として誤って世界に広まってしまった理由でもあるのですが、カレーが日本へと渡ってきたのはインドからの直行ではありません。
皆さんもご存知の通り、昔インドはイギリスの植民地でした。
イギリスからやってきた人々が現地のインド人が作るカレーを気に入り、それを本国に持ち帰って自分たち流に手を加えてイギリス料理に取り入れました。
これが今で言う欧風カレーです。
もうここで答えはわかるかと思いますが、そうです。
日本にやってきたカレーは、元々すでにイギリス人の手によって改良された欧風カレーだったのです。
そして、そんな欧風カレーを日本でさらに自分たち流にアレンジされたのが今、国民食のひとつと言っても過言ではない現在のカレーライスなのです。
ちなみにインドでは、地方によって主にナンでカレーを食べる地域とライスでカレーを食べる地域と別れるそうですが、イギリス人が気に入って本国へ持ち帰ったのが、たまたまライスで食べるカレーであったことから、今日のようにライスのカレーが世界的に広まったのだそうです。
ということで今回は、インドカレーに関するお話を紹介してみましたがいかがでしたでしょうか。
『旗・フラッグどっとこむ』ではインドやネパール等といった世界各国の国旗も取り扱っておりますし、またオリジナルデザインによる特注作成も快く承っております。
もし今後、インドカレー屋さんやネパール料理屋さんを出店される予定があるのでしたら是非一度、合わせてご覧頂ければと思います。